基于脱色效率,毒性和大米油的营养价值优化复合脱色剂的效率
Bobo Sun1,2, Pan Gao1,2, Hui Yu3
1Key Laboratory of Edible Oil Quality and Safety for State Market Regulation, College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University.
Journal of oleo science
|August 2, 2023
概括
这项研究优化了使用复合吸附剂混合物的食用油精炼. 在最佳条件下,使用特定的活性粘土和活性碳比率实现了脱色和有害物质去除的最佳结果.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 化学工程是化学工程的重要组成部分.
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 食用油的炼油需要有效的去色和去除有害物质.
- 传统的吸附剂在平衡营养保留和污染物去除方面存在局限性.
- 活性炭和活性粘土单独显示出对石油净化有希望.
研究的目的:
- 为了比较五种吸附剂在油净化中的有效性.
- 开发和优化一种复合色化剂,用于提升石油精炼.
- 为了确定脱色的最佳条件,营养保留和有害物质吸附.
主要方法:
- 对五种吸附剂进行比较分析:活性粘土,活性炭,阿塔普尔吉特粘土,本托尼特和二氧化.
- 选择活性炭和活性粘土用于复合材料的开发.
- 应用单因素和Box-Behnken响应表面的方法来优化.
主要成果:
- 活性炭在脱色 (82.90%) 和吸附3,4-二烯 (BaP) 和3-单基-1,2-二醇方面表现出色.
- 活性粘土表现出优异的奥里桑醇保留率 (85.98%) 和成本效益.
- 优化的复合色剂 (5% w/w,活性粘土:活性炭 = 5:1) 在116°C下在33分钟内产生了97.08%的色化和营养素的高保留和BaP吸附 (95.98%).
结论:
- 一种由活性粘土和活性碳组成的复合脱色剂在食用油炼油中提供了卓越的性能.
- 优化条件显著增强脱色,保持营养和去除有害物质.
- 这些发现支持复合脱色剂的工业应用,用于大规模的食用油净化.
