使用侧流装置检测肉制品中的猪肉改的哈拉尔认证:一项审查
Raja Mohd Hafidz Raja Nhari1, Jun Hui Soh2, Nur Fadhilah Khairil Mokhtar1
1Laboratory of Halal Science Research, Halal Products Research Institute, Putra Infoport Universiti Putra Malaysia, Serdang, Selangor Darul Ehsan, Malaysia.
概括
侧流装置 (LFD) 提供快速,经济高效的肉类改检测. 本综述探讨了用于识别猪肉添加剂的LFD,这些添加剂对于食品真实性和哈拉尔合规性至关重要.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 由于健康,经济,法律和宗教方面的影响,食品的真实性是一个主要问题.
- 肉类的改,特别是猪肉的改,在全球食品工业中构成了重大挑战.
- 侧流装置 (LFD) 越来越多地用于肉类行业的各种检测应用.
研究的目的:
- 审查用于检测肉制品中的猪添加剂的LFD的开发和应用.
- 评估LFD作为确保食品真实性和遵守法规的工具的潜力.
- 探索监管机构采用LFD进行例行测试.
主要方法:
- 对肉类分析中的侧向流量装置 (LFD) 现有文献的审查.
- 对LFD性能特征的分析:速度,简单性,成本,灵敏性和特异性.
- 讨论食品真实性测试中LFD实施的挑战和未来方向.
主要成果:
- 由于其速度和易于使用,LFD显示出检测猪肉改的巨大潜力.
- 虽然有效,但LFD目前面临挑战,因为它是唯一证实肉类真实性的测试.
- 研究强调需要进一步发展,以加强监管工作流程的LFD.
结论:
- 流体检测仪是快速选肉类造的宝贵工具,特别是用于猪肉检测.
- 为了将LFD作为最终的认证方法,需要进一步的研究和验证.
- 全球化LFD用于清真认证,为确保食品完整性提供了一个有希望的未来方向.
更多相关视频
09:26Species Determination and Quantitation in Mixtures Using MRM Mass Spectrometry of Peptides Applied to Meat Authentication
Published on: September 20, 2016
11.7K
08:24Loop-Mediated Isothermal Amplification for Screening Salmonella in Animal Food and Confirming Salmonella from Culture Isolation
Published on: May 20, 2020
8.2K
