一个创新的固体相生物传感器,用于快速现场检测N-二甲基胺,其中包括膜和上转化纳米粒子
Qin Ouyang1, Yanna Rong1, Baoning Wang1
1School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang 212013, PR China.
Food chemistry
|August 4, 2023
概括
一个新的光生物传感器可以检测肉类中的二甲基胺 (NDMA). 这种敏感的方法使用膜和aptamer功能化的纳米粒子进行快速的现场食品安全监测.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 尼二甲基胺 (NDMA) 是一种在制食品中发现的致和致癌污染物,对公众健康构成风险.
- 准确和快速检测食品中的NDMA对于确保消费者安全至关重要.
- 现有的NDMA检测方法可能耗时,需要专门的实验室设备.
研究的目的:
- 开发一种新的光生物传感器,用于现场和便携式测定肉类中的NDMA.
- 为了利用膜和aptamer功能化的上转化纳米粒子 (UCNPs) 进行敏感的NDMA检测.
- 建立一种可靠的方法来监测食品中的NDMA污染.
主要方法:
- 一个光生物传感器的制造通过功能化上转化纳米粒子 (UCNPs) 与aptamers.
- 将UCNPs固定在膜上,并与用dabcyl修改的cDNA结合.
- 利用光共振能量转移 (FRET) 机制用于NDMA检测.
主要成果:
- 生物传感器证明了对NDMA的选择性结合,导致由于体-体标相互作用和cDNA损伤而恢复光信号.
- 实现了NDMA的0.017 ng/mL的低检测极限.
- 显示了令人满意的恢复率 (95.8%100.2%),与标准GC-MS方法相比.
结论:
- 该公司开发的基于薄膜的光生物传感器提供了一个灵敏而可靠的平台,用于在肉中现场检测NDMA.
- 这种方法为食品安全监测提供了便携式和高效的工具,减轻了与NDMA污染相关的风险.
- 生物传感器的性能表明其在确保食品安全方面的实际应用潜力.
