康雅克葡萄糖/甲基基桑薄膜嵌入了用于葡萄保存的素/素纳米颗粒
Nitong Bu1, Ning Zhou1, Guoyu Cao1
1College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China.
International journal of biological macromolecules
|August 5, 2023
概括
这项研究开发了先进的生物聚合物包装膜,通过将Gliadin/Casein纳米粒子 (GCNPs) 纳入 konjac glucomannan/carboxymethyl chitosan (KC) 矩阵. 由此产生的KC-GCNPs薄膜具有卓越的耐水性和机械强度,可有效保存食品.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 聚合物科学 聚合物科学
背景情况:
- 开发具有增强性能的可持续生物聚合物包装对于食品保存至关重要.
- 康杰克葡萄甘/甲基基 (KC) 薄膜在许多应用中缺乏足够的抗水性和机械强度.
研究的目的:
- 提高KC薄膜的耐水性和机械性能.
- 为了研究 Gliadin/Casein纳米颗粒 (GCNPs) 作为功能性纳米填充剂的潜力.
主要方法:
- 用pH驱动的方法合成了 Gliadin/Casein纳米粒子 (GCNPs).
- GCNPs被嵌入到一个konjac葡萄甘/碳甲基 (KC) 膜矩阵中.
- 分析了复合膜的物理化学特性 (机械,防水,热,紫外线屏蔽).
主要成果:
- 在KC电影矩阵中,GCNPs均分布.
- KC-GCNPs薄膜显著改善了拉伸强度 (75.6 MPa) 和破裂时的延伸 (36.7%).
- 观察到增强的水屏障特性,包括更高的水接触角度 (91.3°) 和较低的水蒸气透率 (0.994 g mm/m2 day kPa).
结论:
- GCNPs作为有效的纳米填充剂,大大改善了KC膜的物理化学特性.
- 增强的KC-GCNPs电影显示了延长葡萄等食品的保质期的潜力.
- 这项研究强调了GCNPs在制造高性能生物聚合物包装材料方面的可行性.
