便携式和可逆的智能标签,用于通过氨基反应光离子液体非破坏性检测海鲜新鲜度
Siying Che1, Shujia Pan1, Xinxiang Shao1
1College of Chemical Engineering, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, PR China.
Food chemistry
|August 6, 2023
概括
一种新的光离子液体,7-HDCP,作为一个敏感的氨传感器来检测海鲜腐烂. 这种智能标签可以在现场快速监测新鲜度,通过早期检测确保食品安全.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 海鲜的新鲜度对消费者健康和经济价值至关重要.
- 及时和现场检测海鲜变质是具有挑战性的.
- 氨 (NH3) 是早期海鲜腐烂的一个关键指标.
研究的目的:
- 开发一种功能化的离子液体 (IL) 用于检测氨.
- 为实时和现场海鲜新鲜度监测创建智能标签.
- 为了研究 IL 对氨的光反应背后的机制.
主要方法:
- 合成7-基胺-四元 (7-HDCP) 离子液体.
- 使用FTIR和1H NMR光谱学对7-HDCP的表征.
- 评估IL对氨气的光反应,包括反应时间,灵敏度,选择性和可逆性.
主要成果:
- 在对气态氨基的反应中,7-HDCP表现出了显著的"启动"蓝色光增强.
- 光增强归因于胺 Ester 组与氨之间较弱的键.
- 传感器表现出快速响应 (<11秒),高灵敏度 (0.12ppm),优秀的选择性和良好的可逆性 (>22个周期).
结论:
- 7-HDCP是一种高效且易于制造的光探针,用于检测氨.
- 开发的智能标签有助于及时和现场监测海鲜的新鲜度.
- 这项技术使得水产品恶化的早期检测,早期预警和早期治疗成为可能.


