一步生成O/W/O双皮克林乳液,使用生物相容的胺/乙烯纤维素复合颗粒作为独家稳定剂
Fu-Zhen Zhou1,2, Li-Hua Xie3, Xin-Hao Yu1
1Research and Development Center of Food Proteins, Guangdong Province Key Laboratory for Green Processing of Natural Products and Product Safety, Department of Food Science and Technology, South China University of Technology, Guangzhou 510641, P. R. China.
Journal of agricultural and food chemistry
|August 7, 2023
概括
稳定的油在水中的油 (O/W/O) 双重乳液是使用素/乙烯纤维素颗粒制成的. 这些皮克林乳液有效地封装生物催化酶,并作为多孔微球的模板.
科学领域:
- 合体和表面科学科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 双重乳液提供隔间化,但在物理稳定性方面存在困难.
- 开发稳定的双重乳液对于先进的应用至关重要.
- 由颗粒稳定的皮克林乳液是稳定性的有希望的途径.
研究的目的:
- 开发一种简单的一步方法,用于生产稳定的油在水中的油 (O/W/O) 双乳液.
- 为了利用生物相容的胺/乙烯纤维素复合物颗粒作为稳定剂.
- 探索这些稳定的O/W/O乳液在酶封装和作为多孔微球合成模板中的应用.
主要方法:
- 采用一阶段方法制造O/W/O双重乳液,该乳液由胺/乙烯纤维素复合物颗粒稳定.
- 研究了颗粒度和水分数对乳液性质的影响.
- 评估了酶封装 (脂酶) 和随后的催化活性,以及微球模板.
主要成果:
- 使用gliadin/ethyl纤维素颗粒成功制造出稳定的O/W/O双重乳液.
- 乳液稳定性和滴滴特性 (数量,体积) 受到60天的颗粒度和水分的影响.
- 封装脂酶表现出加速的催化速率 (15分钟内转化80.9%) 和出色的可回收性 (10周期).
- 使用O/W/O乳液作为模板,合成了可控制大小的多孔微球.
结论:
- 胺/乙烯纤维素复合物颗粒为O/W/O皮克林乳液提供了有效的稳定性.
- 这些稳定的双乳液是酶固定和生物催化剂的多功能平台.
- 模板能力允许合成可调节的多孔微球,扩大材料科学应用.
- 这种方法为制药,食品,化品和催化剂提供了巨大的潜力.
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