使用果皮对肉生长和健康的影响
1Department of Animal Science, Faculty of Animal and Agricultural Sciences, Universitas Diponegoro, Semarang, Central Java, Indonesia.
Veterinary world
|August 14, 2023
概括
果皮为肉提供了可持续的替代料,解决了成本上升和抗生素禁令的问题. 需要仔细处理,以管理纤维和反营养素,以获得最佳的肉健康和生长.
科学领域:
- 动物科学动物科学
- 农业科学 农业科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- brojiler养殖面临挑战:料成本上升,抗生素生长促进剂禁令,以及消费者对残留物的担忧.
- 经常被丢弃的水果皮含有丰富的营养素,并含有营养药物,对肉健康有潜在的益处.
研究的目的:
- 审查果皮作为肉替代料来源的潜力.
- 检查果皮添加对肉生长,健康和潜在反营养素的管理的影响.
主要方法:
- 文献综述检查了关于在 brojiler饮食中使用果皮的研究.
- 果皮营养特征分析,包括能量,纤维和生物活性化合物.
- 评估加工技术以减轻反营养因素.
主要成果:
- 果皮提供能量和营养素 (抗菌,抗氧化剂,免疫刺激剂) 对肉有益.
- 生果皮中的高纤维和反营养素含量可能会对肉的消化和生理产生负面影响.
- 发酵和酶添加等加工方法可以提高水果皮的适合性.
结论:
- 果皮可以成为宝贵的,成本效益高的替代料原料,用于肉生产.
- 优化加工对于克服与纤维和反营养素相关的挑战至关重要.
- 对特定的果皮类型和加工方法的进一步研究可以最大限度地提高 brojiler养殖的好处.
