在食品补充剂和风险评估中,酸和基在现场形成
Sladjana Vojvodić1, Branislava Srdjenović Čonić1,2, Ljilja Torović1,2,3
1Faculty of Medicine, Department of Pharmacy, University of Novi Sad, Novi Sad, Serbia.
评估了食品补充剂的安全性,发现酸在5.3%的样本中超过了安全限值. 虽然检测到,但它并没有引起健康问题,尽管建议采取缓解措施.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 食品补充剂的消费增加需要安全性评估.
- 液体草药补充剂很受欢迎,但需要严格的质量控制.
研究的目的:
- 分析液体草药补充剂的安全性.
- 在补充剂中量化酸盐,酸盐和.
- 评估与检测到的污染物相关的健康风险.
主要方法:
- 高性能液体染色学与紫外线检测 (HPLC-UV) 的酸盐和酸盐.
- 头部空间气体染色学-质谱学 (HS-GC/MS) 用于.
- 来自诺维萨德的88种液体草药补充剂 (2018年和2021年) 的分析.
主要成果:
- 酸含量在599至9253毫克/公斤之间;酸在185至1658毫克/公斤之间.
- 在5.3%的样本中,酸摄入量超过了可接受的每日摄入量 (ADI).
- 在41.2%的酸保存补充剂 (0.9-51.7μg/kg) 中被发现.
- 暴露没有引起健康问题,具有低危险系数和跨年龄组高暴露率.
结论:
- 虽然酸摄入量是安全的,但某些补充剂中的酸水平需要注意.
- 虽然在补充剂中发现了的存在,但根据目前的暴露估计,它并没有对健康构成风险.
- 建议进一步考虑减少食品中的形成的措施.
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