评估农村家庭的食物组和来源以及马拉伊塔省的饮食多样性模式
Zina Bird1, Viliamu Iese2, Helene Jacot Des Combes3
1Pacific Centre for Environment and Sustainable Development (PaCE-SD), The University of the South Pacific, Suva, Fiji. zinabird@gmail.com.
农村家庭可以获得多样化的食物,但营养不足仍然存在. 饮食模式保持一致,表明尽管有足够的食物可用,但需要提高营养质量.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 社区健康 社区健康
- 食品安全研究 食品安全研究
背景情况:
- 农村社区经常面临营养不足,尽管有食物供应.
- 了解家庭饮食模式对于公共卫生干预至关重要.
研究的目的:
- 分析两个农村社区的家庭饮食模式.
- 为了确定12个月的家庭饮食多样性得分 (HDDS).
- 评估饮食模式的变化和食物的可获得性.
主要方法:
- 一种混合方法的方法,结合了雪球采样和家庭调查.
- 数据收集包括12个月的食品组/来源分析和48小时的饮食回忆.
- 使用SPSS和QDA MINER对98个家庭进行统计分析.
主要成果:
- 消费了9个食物组,其中油/脂肪,调味品和肉/家禽/海鲜非常普遍.
- 平均家庭饮食多样性评分 (HDDS) 为5,其中大多数食物来自花园.
- 在HDDS和全餐之间发现了显著的相关性,但不是人口统计学.
结论:
- 研究的农村社区的家庭饮食模式基本保持不变.
- 尽管有足够的食物供应,但仍然有必要提高营养质量.
- 干预措施应侧重于改善饮食的营养价值,而不仅仅是可用性.
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