通过实用价值干预鼓励愿意尝试昆虫食物

科学领域:

• 心理学 心理学 心理学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 可持续性研究 可持续性研究

背景情况:

• 昆虫 (食用昆虫) 提供了营养和环境的好处,但在西方社会面临文化拒绝.
• 厌恶反应是采用基于昆虫的饮食的主要障碍.
• 教育干预可以通过增加感知价值和兴趣来克服消极态度.

研究的目的:

• 评估一种实用价值干预措施在促进食虫的有效性.
• 评估教育干预措施对尝试昆虫食物的意愿的影响.
• 确定接触昆虫食物信息是否会影响人们对食昆虫的态度.

主要方法:

• 两项研究使用了实用价值干预,参与者研究并撰写了有关虫的论文.
• 对照组撰写了关于非昆虫主题的论文.
• 参与者评价了他们在干预前和干预后的愿意尝试昆虫食品和其他属性 (例如,可持续性),并进行后续评估.

主要成果:

• 与对照组相比,实用价值干预显著增加了尝试昆虫食物的意愿,并改善了对关键属性的感知.
• 研究以昆虫为基础的食谱也显示了对尝试昆虫食物的意愿产生积极的影响,尽管较小.
• 干预效应在一个月后的随访中保持一致.

结论:

• 实用价值干预措施通过增强感知价值和兴趣来鼓励食虫的有效性.
• 接触有关昆虫食物的信息,即使没有正式的干预,也可以积极影响对食昆虫的态度.
• 研究结果支持使用教育策略来促进可持续和营养丰富的基于昆虫的饮食.