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Updated: Jul 18, 2025

Assessment of Social Transmission of Food Preferences Behaviors
Published on: January 25, 2018
COVID-19大流行对大学生粮食不安全的影响:一项混合方法研究研究
Enia Zigbuo-Wenzler1, Andrea M Brace2, Zuojin Yu2
1United Methodist University, Liberia, Africa.
由于COVID-19大流行,美国大学生,特别是黑人学生和那些搬回家的学生的粮食不安全性 (FI) 恶化. 这凸显了大流行对学生福祉和获得食物的影响.
科学领域:
- 公共卫生 公共卫生
- 社会学 社会学 社会学
- 高等教育研究 高等教育研究
背景情况:
- COVID-19大流行给高等教育机构和学生福利带来了前所未有的挑战.
- 粮食不安全 (FI) 是大学生的一个重大问题,可能会影响学业成功和健康.
- 了解大流行对学生FI的具体影响对于制定有针对性的支持策略至关重要.
研究的目的:
- 调查COVID-19大流行是否加剧了美国大学生之间的粮食不安全 (FI).
- 为了确定FI的预测因子,在疫情之前和期间.
- 探索学生在COVID-19时代与FI的实践经验.
主要方法:
- 一种混合方法的方法,结合了电子调查和半结构面试,在一个中大西洋大学接受了489名大学生.
- 统计分析包括多重回归以确定FI预测因素和麦克纳马尔测试以发现FI患病率的显著差异.
- 对面试进行定性分析,以深入了解学生与FI的个人经历.
主要成果:
- 在COVID-19大流行期间,与大流行前水平相比,大学生中粮食不安全 (FI) 的患病率显著增加.
- 由于校园关闭,黑人学生和与父母一起搬迁的学生表现出更高程度的FI.
- 采访主题揭示了食物自主性下降,对食物的获取有限,对健康食品选择的获取减少.
结论:
- COVID-19 流行病明显增加了大学生中粮食不安全的普遍性.
- 学生种族和生活安排的变化被确定为粮食不安全的重要预测因素.
- 调查结果强调需要加强支持系统,以解决高等教育机构的粮食不安全问题,特别是在危机期间.
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