开发和验证一种有效和敏感的技术,用于用HPLC/PDA测定水果和蔬菜中的酸盐

科学领域:

• 分析化学 分析化学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 环境科学 环境科学

背景情况:

• 水果和蔬菜中酸盐的积累是食品安全和人类健康的一个重大问题.
• 准确的量化方法对于监测酸盐水平和确保监管合规至关重要.

研究的目的:

• 开发和验证一种敏感的高性能液体染色学 (HPLC) 方法,用于确定水果和蔬菜中的酸盐度.
• 评估开发的分析方法对环境的影响和绿色.

主要方法:

• 在40°C时使用了一个C18柱与甲醇和坦硫酸缓冲器 (pH 2.8) 的移动相.
• 在225nm使用光二极管阵列探测器 (PDA) 进行敏感的检测.
• 根据欧盟指导方针验证了该方法,评估了线性,准确性,精度,LOD和LOQ.

主要成果:

• 实现了优异的线性 (r=0.9985) 与最佳的甲醇:缓冲比 (30:70).
• 确定了低检测极限 (LOD: 2.26 mg/kg) 和量化极限 (LOQ: 7.46 mg/kg).
• 证明了高回收率 (98.96-100.21%) 和优秀的绿色评分 (生态尺度:76,同意:0.71).

结论:

• 开发的HPLC方法非常有效,灵敏,并完全验证用于果蔬中酸盐的确定.
• 该方法的优秀绿色特性使其成为食品分析的可持续选择.
• 这种经过验证的技术支持准确监测产品中的酸盐含量.