替代性菌毒素分析和动物料中的暴露调查
Xin Mao1, Wanzhao Chen1, Huimin Wu1
1Xinjiang Key Laboratory of New Drug Study and Creation for Herbivorous Animals, College of Veterinary Medicine, Xinjiang Agricultural University, Urumqi 830052, China.
Toxins
|August 25, 2023
概括
在中国新疆的牛羊料中发现了六种Alternaria真菌毒素. 一种新的LC-MS/MS方法可靠地检测出这些危险化合物,这些化合物对动物和人类健康至关重要.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 阿尔特纳里亚菌毒素通过受污染的料对动物和人类健康构成重大风险.
- 杂动物料的污染需要敏感的检测方法来进行风险评估.
研究的目的:
- 开发和验证一种敏感的LC-MS/MS方法,用于同时确定六种Alternaria菌毒素.
- 调查这些真菌毒素在中国新疆省的反动物料中的流行率和水平.
主要方法:
- 液体染色学-并联质谱学 (LC-MS/MS) 用于同时检测.
- 分析了六种向性菌毒素:阿尔烯 (ALT),阿尔特纳里尔单甲基乙烯 (AME),阿尔特纳里尔 (AOH),阿尔特纳里尔毒素I (ATX-I),亚酸 (TeA) 和托克辛 (TEN).
主要成果:
- 在牛和羊料样本中检测到无处不在的Alternaria菌毒素.
- AME,AOH,TeA和TEN的检测率高 (>40%),其度在4551μg/kg之间.
- 开发的方法证明了真菌毒素分析的可靠性和灵敏性.
结论:
- 已建立的LC-MS/MS方法对于监测反动物料中的Alternaria真菌毒素是有效的.
- 这些发现突显了研究区域中与这些真菌毒素相关的广泛污染和潜在的健康风险.
- 这种分析方法支持动物和人类消费者的风险降低策略.
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