优化聚醇,黄醇和DPPH在豆和豆可可的真空干燥过程中的激素清除试验

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 化学工程是化学工程的重要组成部分.
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 像和贝这样的可可副产品富含有价值的化合物.
• 这些副产品的价值化可以导致可持续的工业应用.
• 优化提取方法是释放其潜力的关键.

研究的目的:

• 为了优化可可豆和可可豆的真空干燥条件.
• 为了增强总聚醇和黄醇的提取.
• 为商业应用评估提取物激进清除活性.

主要方法:

• 使用Box-Behnken实验设计的响应表面方法.
• 研究温度 (50-70°C),干燥时间 (3-12h) 和真空压力 (50-150mbar).
• 分析了总的多,黄和激素清除活动.

主要成果:

• 温度和真空压力是影响含量的最重要因素.
• 对于可可豆的最佳条件,可可豆的产量为11.17 mg GAE/g多 (65°C,8h,75mbar).
• 可可豆的最佳条件产生了29.61毫克GAE/g多 (50°C,5小时,100mbar).

结论:

• 真空干燥显著提高了可可副产品中的化合物的回收.
• 优化的条件为功能成分的商业提取提供了基础.
• 可可豆和贝提取物显示出对食品,营养药品和化品行业的前景.