确定各种包装的牛奶中的胺污染:一个风险评估研究
Kiandokht Ghanati1, Hadi Eghbaljoo2, Nader Akbari2
1Department of Food Science and Technology, National Nutrition and Food Technology Research Institute (NNFTRI) and Food Safety Research Center, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Iran, Tehran.
Environmental monitoring and assessment
|August 25, 2023
概括
这项研究测量了包装,聚乙烯袋和塑料包装的低脂牛奶中的胺. 胺含量低于允许的限值,对成人和儿童没有健康风险.
科学领域:
- 食品安全分析 食品安全分析
- 环境化学环境化学
- 分析化学是一种分析化学.
背景情况:
- 胺是一种用于包装的单体,引发了人们对食品污染的担忧.
- 评估牛奶包装中的胺含量对于公众健康至关重要.
- 选择低脂牛奶是因为胺的非脂性质.
研究的目的:
- 在不同类型的包装中量化低脂牛奶中的胺含量.
- 评估与牛奶中胺污染相关的健康风险.
主要方法:
- 使用具有紫外线检测 (HPLC/UV) 的高性能液体染色学.
- 分析的重点是来自三个不同的包装类型的低脂牛奶样本:包装,聚乙烯袋和塑料.
主要成果:
- 胺含量因包装而异:包装 (790 ± 39.8 ppb),聚乙烯袋 (50.7 ± 13 ppb) 和塑料 (57.7 ± 24.54 ppb).
- 所有检测到的胺含量都低于既定监管限制.
- 对于成人和儿童,健康风险评估 (HQ值) 的值为<1.
结论:
- 在分析的牛奶样本中,胺含量不构成健康问题.
- 目前的牛奶包装实践似乎是安全的关于胺污染.
- 根据不断变化的监管标准,可能需要进一步监测.
