使用不同方法的紫色甜对通过Nrf2激活在HepG2细胞中的乙醇诱导的氧化损伤的细胞保护的影响

科学领域:

• * 营养科学 营养科学
• * 肝病学 肝病学是一门学科.
• * 食品科学 食品科学

背景情况:

• * 饮酒会导致肝脏受损.
• * 紫色甜含有具有潜在健康益处的生物活性化合物.
• *方法可能会改变这些化合物的生物可用性和有效性.

研究的目的:

• * 评估不同方法 (蒸,烤,微波) 对紫色甜的肝保护性能的影响.
• * 评估煮熟的紫色甜提取物对HepG2肝细胞中酒精诱导的损伤的影响.
• * 调查对抗氧化能力和与肝脏保护相关的特定基因表达的影响.

主要方法:

• * 紫色甜 (Ipomeoea batatas L. Danjami) 经过蒸,烤和微波烤.
• *从原始和煮熟的样本中提取的提取物被测试了对HepG2细胞的酒精诱导损伤的细胞保护作用.
• *通过Nrf2激活进行了测试,以测量谷氨酸耗尽,反应性氧物种的产生,以及关键保护基因 (NQO1,HO-1,GCLC) 的表达.
• *使用HPLC分析了安托西亚宁含量.

主要成果:

• *与烤和微波炉相比,蒸产生了优越的细胞保护作用,防止酒精损伤.
• *生和蒸的紫色甜提取物显示出最大的抑制谷氨耗尽和反应性氧物种的产生.
• *蒸样本通过Nrf2通路激活显著提高了酒精刺激的HepG2细胞中的NQO1,HO-1和GCLC基因表达.
• *随着而减少的安托西亚宁含量,原始样本具有最高的多样性 (10种),蒸样本保留了五种类型.

结论:

• *蒸是一种有效的方法,可以保护和增强紫色甜对抗酒精引起的肝损伤的肝脏保护性.
• *蒸的紫色甜可以通过减轻氧化应激和激活Nrf2抗氧化途径来保护肝细胞.
• *研究结果表明,优化方法可以提高紫色甜对肝脏保护的健康益处.