基于LC-MS/MS的Auricularia角膜的向氨基酸代谢概况在松基板上生长
1Sichuan Institute of Edible Fungi, Chengdu 610066, China; Department of Microbiology, College of Resources, Sichuan Agricultural University, Chengdu 611134, China.
Food chemistry
|August 30, 2023
概括
这项研究揭示了在松基板上培养的食用真菌Auricularia角膜的氨基酸特征. 这些发现突出了酸和胺黄油酸,为营养价值提供了洞察力.
科学领域:
- 菌类学 菌类学是指菌类学.
- 生物化学 生物化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 可食用真菌种植通常依赖于传统的基板.
- 松子基板是一个环保和成本效益的替代品.
- 了解在新型基质上种植的真菌的生物化学成分至关重要.
研究的目的:
- 为了研究在松基板上种植的Auricularia角膜的氨基酸代谢概况.
- 使用向液体染色学-并联质谱法 (LC-MS/MS) 来量化氨基酸代谢物.
- 探索不同百分比松树木基质对代谢物组成的影响.
主要方法:
- 在五种不同百分比松树基质 (0%,7%,14%,21%,28%) 上种植Auricularia角膜.
- 针对果实体的LC-MS/MS基代谢分析.
- 统计分析和基因和基因组京都百科全书 (KEGG) 路径丰富分析.
主要成果:
- 在松基板上生长的Auricularia角膜中量化79种氨基酸代谢物.
- 鉴定出高含量的黄酸和胺黄油酸.
- 在与蛋白质合成相关的33种氨基酸代谢物中观察到显著的差异,其中有7个主要的代谢途径被丰富.
结论:
- 松子基板支持种植具有独特氨基酸配置的Auricularia角膜.
- 这项研究为在油性基板上种植的Auricularia角膜的营养和药用潜力提供了新的见解.
- 这项研究为优化使用可持续材料种植食用真菌奠定了基础.
