分析泰国的超加工食品:销售趋势,消费者支出和营养质量
Sirinya Phulkerd1, Natjera Thongcharoenchupong2, Sarah Dickie3
1Institute for Population and Social Research, Mahidol University, Phutthamonthon, Nakhon Pathom, Thailand. sirinya.phu@mahidol.ac.th.
Globalization and health
|August 31, 2023
概括
在泰国,超加工食品 (UPF) 的销售和消费者支出正在上升,许多产品超过了脂肪,糖和的限制. 建议采取政策干预措施来解决这些有关营养趋势的问题.
科学领域:
- 公共卫生 营养 公共卫生 营养
- 粮食政策 粮食政策
- 消费者行为 消费者行为
背景情况:
- 超加工食品 (UPF) 的消费与全球的负面健康结果有关.
- 了解国家UPF消费趋势对于公共卫生战略至关重要.
研究的目的:
- 分析泰国的零售销售,消费支出和UPF的营养质量的全国趋势.
- 确定推动市场增长的关键UPF类别,并评估它们的营养特征.
主要方法:
- 使用了欧元监测护照数据库,用于零售销售和消费者支出数据 (2012-2021).
- 雇佣的Mintel 全球新产品数据库用于营养分析.
- 应用了世卫组织东南亚地区营养特征模型来评估UPF.
主要成果:
- 汁,调料,调料和碳酸软饮料在2021年导致UPF销售量和价值.
- 功能性水,准备餐和制品的销售额显著增长.
- 超过50%的UPF超出了总脂肪 (59.3%),和脂肪 (24.8%),总糖 (68.2%) 和 (94.3%) 的营养界限.
结论:
- 调查结果表明需要采取监管措施,如对UPF征税和营销限制.
- 建议为更健康的食品替代品提供市场激励措施.
- 持续监测食品的健康状况,特别是UPF是必不可少的.
