非定向的代谢分析,调查未经加工的红肉摄入量与炎症标志物之间的联系
Alexis C Wood1, Goncalo Graca2, Meghana Gadgil3
1United States Department of Agriculture (USDA)/ARS Children's Nutrition Research Center, Baylor College of Medicine, TX, United States.
The American journal of clinical nutrition
|September 3, 2023
概括
当考虑身体脂肪时,红肉摄入量与炎症标志物无关. 然而,未经加工的红肉摄入与较低的谷氨酸水平相关,这反过来又与减少炎症有关.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 代谢学 代谢学 代谢学
- 炎症研究 炎症研究
背景情况:
- 红肉消费,炎症和肥胖之间的关系尚未完全理解.
- 血代谢物可能通过反映吸收的饮食成分来提供对饮食与健康关系的见解.
研究的目的:
- 调查与红肉摄入相关的代谢物是否也与炎症标志物有关.
- 为了澄清脂肪在饮食-炎症关系中的作用.
主要方法:
- 多民族动脉样硬化研究 (MESA) 对老年人数据的横截面分析.
- 通过食物频率问卷评估饮食摄入量;测量炎症标志物和非向的1H NMR代谢特征.
- 对人口统计,生活方式和体重指数 (BMI) 进行调整的线性回归模型.
主要成果:
- 经过BMI调整后,加工或未加工的红肉和炎症标志物之间没有发现关联.
- 在BMI调整后,未加工的红肉摄入与谷氨胺水平 (P = 2.0 × 10−5) 相反相关.
- 谷氨胺水平与C反应性蛋白 (CRP) 反向相关,这是炎症的标志物 (P = 3.3 × 10−10).
结论:
- 该研究没有发现证据支持红肉消费与炎症之间的直接联系,除了BMI的混效应.
- 谷氨胺是一种与未经加工的红肉摄入量相反的代谢物,与较低的CRP水平有关.
- 需要进一步的研究来了解饮食-炎症和代谢物-炎症关联之间的差异,考虑到测量误差和个体代谢差异.
