超稳定的乳液稳定由康杰克葡萄甘 - 桑坦复合体稳定
Qian Han1, Huili Wang1, Tongxin Zhou1
1State Key Laboratory of Biobased Material and Green Papermaking, Qilu University of Technology, Shandong Academy of Science, Jinan 250353, China.
ACS omega
|September 4, 2023
概括
这项研究引入了稳定,没有表面活性剂的乳液,使用康雅克葡萄干南 (KGM) 和香甘 (XG). 这些新型的多糖稳定乳液为包装应用中的纤维素纸提供了增强的耐水性.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学是一种材料科学.
- 合体和表面化学
背景情况:
- 没有表面活性剂的乳液因其功能,健康,经济和环境益处而越来越受重视.
- 传统的乳液通常依赖于合成表面活性剂,这可能会引起环境和健康问题.
研究的目的:
- 使用多糖化合物复合物开发一种超稳定,无表面活性剂的乳液.
- 为了研究康雅克葡萄康曼南 (KGM) - 桑坦 (XG) 复合物的稳定机制.
- 探索这些乳液在增强纤维素纸的特性中的应用.
主要方法:
- 形成一个康雅克葡萄康曼南 (KGM) - 桑坦 (XG) 复合体.
- 乳液稳定性,滴滴大小和界面张力的表征.
- 使用激光共聚焦显微镜和冷SEM分析稳定膜和网络结构.
主要成果:
- 该KGM-XG复合物有效地稳定了没有表面活性剂的乳液,滴滴大小小小于1微米,分布狭窄.
- 在油/水界面上吸附KGM-XG,降低界面张力,形成一个紧的界面膜.
- 在连续阶段形成的3D网络结构,为乳液稳定性做出了重大贡献.
结论:
- 建立了一种简单的方法来生产高度稳定的多糖稳定乳液.
- 该KGM-XG复合体通过界面膜形成和网络构建提供了出色的稳定性.
- 这些乳液显示出在包装工业中提高纤维素纸的抗水能力的潜力.


