青草皮乳酸细菌的生物膜形成由青草皮乳酸细菌食青草果实素
Nayeli Martha-Lucero1, Gustavo Viniegra-González1, Luis González-Olivares2
1Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana, Iztapalapa, San Rafael Atlixco 186, Ciudad de México, México.
World journal of microbiology & biotechnology
|September 4, 2023
概括
从青草植物中分离出来的乳酸细菌 (LAB) 可以直接使用青草果实素形成生物膜. 这简化了从这个丰富的墨西哥资源中工业生产乳酸的过程.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 生物技术是生物技术.
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 玛果实在墨西哥丰富,是工业过程的潜在原料.
- 乳酸细菌 (LAB) 对于发酵和生物膜形成至关重要.
- 开发高效的LAB生物膜是工业乳酸生产的关键.
研究的目的:
- 为了确定乳酸细菌 (LAB) 是否可以形成生物膜,使用 agave fructans 作为唯一的碳水化合物来源.
- 为了比较使用 agave fructans 与果糖作为基质的生物膜形成.
- 支持从Agave fructans中工业乳酸生产的发展.
主要方法:
- 从Agave salmiana中分离LAB,其中包括Lacticaseibacillus和Enterococcus属.
- 用果果酸和果糖培养LAB,以评估聚乙烯微板上的外聚糖产量和生物膜形成.
- 优化生物膜形成条件,包括pH值和化时间.
主要成果:
- 九种LAB菌株直接从果果糖中产生外聚糖,比从果糖更有效.
- 所有九种LAB菌株在聚乙烯微板上形成生物膜,使用Agave fructans具有优越的性能.
- 对于大多数菌株来说,pH值在6.0-6.5时发生了最佳的生物膜形成,并注意到了变化.
- 乳酸菌菌株 (Lacticaseibacillus paracasei) 的生物膜形成需要3-5天,而Enterococcus faecium则需要不到3天.
结论:
- 阿加夫果实素可以直接被型细菌用于LAB生物膜的发展.
- 直接使用Agave果糖素简化了乳酸发酵的上游加工.
- 这些发现促进了LAB生物膜在工业乳酸生产反应堆中的使用.
