基托桑基凝结合的Trp-CDs具有抗菌性质和pH介导的光反应,作为智能食品保存材料
Lili Zhang1, Xin Gao1, Yuanmiao Feng1
1Zhejiang Provincial Key Laboratory of Fiber Materials and Manufacturing Technology, Zhejiang Sci-Tech University, Hangzhou 310018, China.
ACS applied materials & interfaces
|September 5, 2023
概括
研究人员开发了一种新型的酸盐水凝,配有托碳量子点 (Trp-CDs),用于打击食物浪费. 这种智能材料可以延长水果的保质期,并通过响应pH的光来信号破坏.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 食物腐烂是全球面临的一个重大挑战,对食物浪费作出了重大贡献.
- 制定有效的策略来延长食品的保质期和检测变质至关重要.
研究的目的:
- 设计和合成一种基于酸盐的多功能水凝,其中包含托碳量子点 (Trp-CDs).
- 评估水凝的特性,包括机械强度,可洗性,抗氧化和抗菌活性以及pH介导的光反应.
- 评估水凝在延长水果的保质期方面的有效性.
主要方法:
- 通过结合制造素 (CS) /酸 (TA) /Trp-CDs水凝 (CTTC水凝).
- 水凝特性的表征:机械强度,可洗性,抗氧化活性和抗菌功效.
- 评估pH介导的光反应和水凝中的Trp-CDs的可逆性.
- 将水凝应用于草和子,以评估在环境条件下延长保质期.
主要成果:
- 该CTTC水凝表现出优异的机械性能 (1628.55kPa,280%的应变),良好的可洗性 (5-10分钟),高抗氧化活性 (95.83%) 和显著的抗菌性能.
- 由于Trp-CDs,水凝表现出明显的pH介导光反应和可逆性,在pH范围1-13之间.
- 在环境温度下,应用水凝将草的保质期延长至少5天,子的保质期延长20天.
结论:
- 开发的CTTC水凝是一种有前途的多功能材料,用于食品保存.
- 它的pH响应光能力为开发智能食品包装提供了基础,该包装可以显示损坏.
- 这项创新提供了一种可行的策略,通过延长保质期并使腐败检测成为可能,从而减少食物浪费.
