开发,验证和应用多矩阵UHPLC-MS/MS方法,用于量化食品中的Datura型化物

科学领域:

• 分析化学 分析化学
• 食品安全 食品安全
• 药理学 药理学是指药理学的学科.

背景情况:

• 类类化合物 (TAs),包括类胺和类胺,是天然存在的化合物,存在于某些植物中.
• 它们在食品中的存在可能会带来潜在的健康风险.
• 准确的量化方法对于监测食品供应中的TA水平至关重要.

研究的目的:

• 开发和验证一种定量超高性能液体色谱-并联质谱法 (UHPLC-MS/MS) 方法.
• 为了确定各种食物矩阵中的氨酸和斯科波胺的水平.
• 评估商业食品中TA的流行程度和度.

主要方法:

• 建立了一个UHPLC-MS/MS方法来确定TA.
• 在大多数食品中,样品的制备涉及固体-液体提取 (酸性甲醇/水).
• 额外的固体相提取 (交换) 用于茶,草药,香料和补充剂.
• 方法验证包括对量化极限 (0.52.5 μg kg−1),回收 (70120%),精度 (<20%) 的评估.

主要成果:

• 该方法在TA分析方面表现出良好的性能特征.
• 该方法在商业食品的熟练测试和分析中得到了成功的应用.
• 分析的26%的食品样本含有可检测水平的氨酸和/或斯科波胺.
• 平均度为21.9微克千克-1的阿特罗宾和6.5微克千克-1的斯科波胺.
• 最大度达到了523.3微克千克-1 (阿特罗宾) 和131.4微克千克-1 (斯科波胺).
• 在含有 fennel 和 anis 的草本灌注和香料混合物中检测到最高的 TA 总量.

结论:

• 经过验证的UHPLC-MS/MS方法适用于在广泛的食品中准确量化TA.
• 该研究确定了特定的食品类别,如草药注入剂和香料混合物,具有更高的TA污染潜力.
• 调查结果强调了食品中TA持续监测的重要性,以确保消费者安全.