前体模板诱导的卵白衍生的自我组装,用于增强黄素:结构,环境稳定性和生物可用性
Yajuan Li1, Jingbo Liu1, Xiaoxia Shi1
1Jilin Provincial Key Laboratory of Nutrition and Functional Food, and College of Food Science and Engineering, Jilin University, Changchun 130062, People's Republic of China.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|September 10, 2023
概括
通过使用卵白和-氨酸来改善黄素的输送,创造了新的纳米颗粒. 这些自组装结构增强了库尔库明的作用.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物材料工程 生物材料工程
- 纳米技术纳米技术
背景情况:
- 天然具有设计自组装输送系统的潜力.
- 蛋白衍生 (EWDP) 具有固有的生物活性和可调节的特性.
- 黄素 (Cur) 是一种疏水化合物,具有治疗潜力,但生物可用性差.
研究的目的:
- 开发新的自组装纳米粒子,以提高黄素的输送.
- 为了利用-氨酸纳米颗粒 (Z-HA NPs) 作为EWDP自组装模板.
- 为了研究EWDP和Cur在纳米粒子系统中的协同效应.
主要方法:
- 作为前体模板,使用了Zain-hyaluronic acid纳米颗粒 (Z-HA NPs) 作为前体模板.
- 诱导卵白衍生的 (EWDP) 在Z-HANP周围自组装.
- 黄素 (Cur) 被封装在自组装的Z-EWDP-HANP中.
- 评估了封装效率,可溶性,再分散性,光热稳定性和生物可访问性.
主要成果:
- 在Z-EWDP-HANP实现了高封装效率为97.38%的黄素.
- 这些纳米颗粒显著提高了黄素的水溶性,再分散性和光热稳定性.
- 自组装的EWDP与黄素具有协同的抗氧化活性.
- 观察到提高生物可访问性和黄素在小肠中的受控释放.
结论:
- 前体模板诱导的自我组装是创建功能性基纳米粒子的有效策略.
- 该Z-EWDP-HANP增强了黄素的特性和生物活性.
- 这种方法扩大了天然食品蛋白质衍生的在输送系统中的应用.
