,.

Huihui Yang1,2, Yutang Wang1, Jinyong Zhao1

  • 1Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS), Beijing, 100193, PR China.

PubMed
概括

这项研究引入了一种使用融合电子感官分析和人工神经网络来预测果汁吸引力的新方法. 这项技术显示了在感官评估中取代人类感官的潜力.