全天然的,坚固的,对pH有反应的基于糖酸的双网水凝,用于控制营养释放
Qing Li1, Xinke Yu1, Shiqi Zhang1
1Laboratory of Food Proteins and Colloids, School of Food Science and Engineering, Guangdong Province Key Laboratory for Green Processing of Natural Products and Product Safety, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China.
ACS applied materials & interfaces
|September 11, 2023
概括
这项研究开发了强大的,自然的超分子水凝,使用糖酸和酸盐. 这些新的双网水凝提供增强的机械强度和受控的营养释放,显示出各种应用的希望.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物材料工程 生物材料工程
- 超分子化学 超分子化学
背景情况:
- 自然存在的小分子形成超分子基,用于控制的生物活性递送.
- 现有的天然水凝往往缺乏实际使用的机械强度和可加工性.
研究的目的:
- 从糖酸 (GA) 和藻酸盐 (ALG) 中开发出机械强大的超分子.
- 研究这些新型水凝的特性和营养释放行为.
主要方法:
- 制造一个双网络 (DN) 水凝,包括GA纳米纤维网络和ALG网络,两者与Ca2+交叉连接.
- 维生素B12 (VB12) 的机械性质,质,热稳定性,胀行为和pH响应释放的表征.
- 细胞毒性评估以评估生物相容性.
主要成果:
- 与单网络水凝相比,GN-ALG-DN水凝表现出明显改善的机械性能,热稳定性和形状适应性.
- 观察到VB12的持续和响应pH的释放,由于网络松动,在性条件下释放更快.
- 通过细胞毒性测试,水凝显示出优异的生物相容性.
结论:
- 一种新的,机械上坚固的,对刺激有反应的超分子水凝成功地使用天然成分设计.
- 这些水凝显示出作为食品和生物医学应用的可食用,结构化的活性货物交付平台的潜力.
