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Updated: May 10, 2026

Assessment of Social Transmission of Food Preferences Behaviors
Published on: January 25, 2018
关于辐射食品状况和消费者接受度的研究:从中国的角度来看
Ke Wang1, Xinxin Pang2, Zhengkui Zeng1
1School of Nuclear Technology and Chemistry & Biology and Hubei Key Laboratory of Radiation Chemistry and Functional Materials Hubei University of Science and Technology Xianning China.
消费者对中国辐射食品的接受度很低,尽管安全性已被证明. 了解辐射食品是关键的,特别是对于女性,受教育程度较低和老年人来说. 政策应侧重于教育,以促进接受.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 消费者行为研究是消费者行为研究.
- 公共卫生政策 公共卫生政策
背景情况:
- 中国是全球食品辐射生产的领导者,但尽管有100年的安全证据,消费者接受度仍然很低.
- 消费者有限的理解和意识是采用辐射食品的重大障碍.
研究的目的:
- 为了研究中国食品辐射的发展.
- 确定消费者接受辐射食品的障碍.
- 分析消费者特征与接受辐射食品之间的关系.
主要方法:
- 探索中国的食品辐射政策和设施分配.
- 在中国湖北,对264名参与者的在线调查,评估消费者特征和接受度.
- 分析消费者知识,人口统计和对辐射食品的态度之间的相关性.
主要成果:
- 辐射设施集中在主要的沿海城市.
- 消费者对辐射食品的接受程度与他们的理解程度直接相关.
- 如果知道,有41%的人不会购买被辐射的食品,女性,受教育程度低的和老年消费者的厌恶程度更高 (40%表示不购买).
结论:
- 提高消费者对食品辐射的理解对于增加接受度至关重要.
- 有针对性的教育倡议应优先考虑女性,低教育和老年人群.
- 政策改革应侧重于提高公众对食品辐射安全性和益处的知识.
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