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Updated: Jul 16, 2025
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Film Extrusion of Crambe abyssinica/Wheat Gluten Blends
Published on: January 17, 2017
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用于食品包装的基于粉的新型生物降解食用薄膜的配方和特征
Chetana Shanbhag1, Ramnath Shenoy2, Prakasha Shetty1,3
1Department of Chemistry, Manipal Institute of Technology, Manipal Academy of Higher Education, Manipal, Karnataka 576104 India.
Journal of food science and technology
|September 15, 2023
概括
研究人员从玉米粉,箭根,小麦粉,和甘油中开发了可持续的可食用薄膜,作为食品包装应用中对石油基塑料的环保替代品.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 聚合物科学 聚合物科学
背景情况:
- 基于石油的塑料由于其非生物降解性而带来了环境挑战.
- 可食用薄膜为食品包装提供了一个可持续的替代方案.
研究的目的:
- 从天然成分的混合物中开发和描述新的食用电影.
- 评估这些薄膜对于食品包装应用的适用性.
主要方法:
- 使用玉米粉,箭根粉,精制的小麦粉,和甘油制备可食用薄膜.
- 综合分析包括物理 (厚度,强度,水分含量),机械 (抗拉强度,延长),屏障 (水蒸气透性) 和热 (热重力分析) 性能.
- 膜的表征涉及FTIR光谱和扫描电子显微镜 (SEM) 的表面形态.
主要成果:
- 添加箭根粉末增强了薄膜强度和营养价值.
- 糖作为塑化剂,提高了薄膜的灵活性.
- 和糖的组合显著增加了薄膜强度.
- 准备好的可食用薄膜表现出优异的物理,机械和屏障性能,适合食品包装.
结论:
- 开发的可食用薄膜显示出重要的承诺,作为传统塑料包装的可生物降解和可持续替代品.
- 该配方为环保食品包装解决方案提供了一个可行的选择.
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