基于kombucha皮的原生细菌纤维素薄膜作为潜在的活性食品包装

科学领域:

• 生物材料科学 生物材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 微生物学 微生物学

背景情况:

• 康布查微生物纤维素薄膜通常是废弃的副产品.
• 这些片可以使用各种茶叶和草药来制作.
• 研究它们的特性对于价值化至关重要.

研究的目的:

• 探索kombucha微生物纤维素薄膜在食品包装中的潜力.
• 为了比较不同输液制成的薄膜的结构,生物和抗菌性质.
• 为积极包装识别具有增强功能的薄膜.

主要方法:

• 细菌纤维素薄膜的生产使用kombucha微生物联盟与黑茶,绿茶,,咖啡和甘注入.
• 薄膜结构的表征,水的透性和膨胀特性.
• 使用DPPH和ABTS试验评估抗氧化活性.
• 对*大肠杆菌*,*金黄色杆菌*和*大麦芽杆菌*的抗微生物疗效的评估.

主要成果:

• 电影展示了具有固有的生物活性的柔性,状结构.
• 甘薄膜具有规律的,较少的孔隙结构;茶叶薄膜更有孔隙和透性.
• 绿茶薄膜表现出显著的抗氧化活性 (DPPH: 74.22%,ABTS: 81.59%) 由于高含量 (1.62μg GAE/g).
• 绿茶薄膜与其他薄膜相比,对测试的病原体具有优越的抗微生物特性.

结论:

• 康布查微生物纤维素薄膜是可行的,环保的材料.
• 基于绿茶的薄膜具有出色的抗氧化和抗菌特性.
• 这些薄膜有可能用于具有成本效益的活性食品包装应用.