适应性实验室进化对酸耐受性匹配酸面粉挑战与酵母表型酵母表型
Isabel E Sánchez-Adriá1, Gemma Sanmartín1, Jose A Prieto1
1Department of Biotechnology, Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Avda. Agustín Escardino, 7, Paterna, 46980 Valencia, Spain.
Microbiological research
|September 15, 2023
概括
适应性实验室进化增强了Saccharomyces cerevisiae酵母面菌株的酸耐受性. 令人惊的是,这种适应导致乳酸敏感性增加,揭示了对酵母发酵的新遗传见解.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 酵母遗传学 酵母遗传学
- 工业生物技术 工业生物技术
背景情况:
- 乳酸细菌对酸的积累抑制了酸面粉中的Saccharomyces cerevisiae.
- 了解酵母的酸耐受性对于优化酵母面的发酵至关重要.
研究的目的:
- 调查适应性实验室进化 (ALE) 提高酸耐受性在酸面酵母酵母.
- 为了确定基因机制的乙酸耐受性和其对乳酸敏感性的影响.
主要方法:
- 适应性实验室进化 (ALE) 的Saccharomyces cerevisiae与乙酸和素.
- 进化克隆对二氧化碳生产,酸和乳酸耐受性的表型分析.
- 基因组测序以识别遗传变异,包括动脉,CNV和SNP.
主要成果:
- ALE成功地产生了耐酸的酵母菌株.
- 进化的菌株表现出对乳酸的敏感性增加,其中一些表现出表型不稳定性.
- 基因组分析揭示了动脉,离子运输/花基因中的CNV和SNP.
- 确认了ARG82,KEX1,CTK1,SPT20,IRA2,ASG1,GIS4中的突变;MSN5和PSP2被确定为新的决定因素.
结论:
- ALE可以改善S. cerevisiae中的酸耐受性,但可能会损害乳酸耐药性.
- 状体,CNV和SNP在酵母适应有机酸方面发挥着重要作用.
- MSN5和PSP2是酵母和乳酸耐受性的新型遗传决定因素.
