光聚胺模板铜纳米集群的apt传感器用于敏感检测的tropomyosin在加工的产品
Jun-Hu Cheng1, Xinxue Zhang1, Ji Ma2
1School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510641, China; Academy of Contemporary Food Engineering, South China University of Technology, Guangzhou Higher Education Mega Centre, Guangzhou 510006, China; Engineering and Technological Research Centre of Guangdong Province on Intelligent Sensing and Process Control of Cold Chain Foods, & Guangdong Province Engineering Laboratory for Intelligent Cold Chain Logistics Equipment for Agricultural Products, Guangzhou Higher Education Mega Centre, Guangzhou 510006, China.
Spectrochimica acta. Part A, Molecular and biomolecular spectroscopy
|September 15, 2023
概括
一个新的光吸食传感器有效地检测到类产品中的热菌素 (TM),这是主要的贝类过敏原. 这种简单而敏感的方法通过精确跟踪加工食品中的TM水平来提高食品安全.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 热菌素 (TM) 是贝类的主要过敏原,需要可靠的检测方法.
- 准确跟踪食品中的TM对于消费者安全和监管合规至关重要.
研究的目的:
- 开发一种新的,简单的,准确的,无标签的光吸食传感器,用于TM检测.
- 为了能够对加工产品中的TM进行敏感的量化.
主要方法:
- 一个基于聚胺 (poly(T)) 模板铜纳米集群 (CuNC) 的胃口传感器被设计出来.
- 磁珠 (MBs),阿普塔默和cDNA组成了一个检测探头 (MBs-aptamer@cDNA).
- 在TM结合后的光信号生成启用了检测.
主要成果:
- 胃感应器显示线性检测范围从0.1到50μg/mL (R2=0.9980).
- 达到0.0489微克/毫升的低检测极限 (LOD).
- 在复杂的食物矩阵中观察到出色的恢复率 (105.29%-108.91%).
结论:
- 开发的多T模板CuNC适应传感器为TM检测提供了一种灵敏而准确的方法.
- 这种方法为确保食品工业的食品安全提供了新的途径.
- 该方法适合在复杂的食物矩阵中分析TM,例如加工的.
