一种新的方法使用差分染色光显微镜 (DSFM) 来追踪混合物种生物膜中的肠道病原体的位置
Qiyue Chen1, Rong Wang2, Joseph M Bosilevac2
1Department of Animal Science, Texas A&M University, College Station, TX, 77845, USA.
Scientific reports
|September 16, 2023
概括
一个新的工具,分差染色光显微镜 (DSFM),有效地测量肠道病原体生物量和食品加工生物膜中的位置. 这种方法有助于了解病原体相互作用,以改善食品安全干预措施.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 显微镜的使用方法
背景情况:
- 食品加工设施中的混合物种生物膜可能会给食品安全带来风险.
- 肠道病原体如大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌 (Salmonella enterica) 可以污染这些生物膜.
- 需要准确的方法来量化和定位这些复杂的微生物群落中的病原体.
研究的目的:
- 开发和验证一种新型工具,分差染色光显微镜 (DSFM),用于分析混合物种生物膜中的肠道病原体.
- 研究特定肠道病原体对生物膜生物体积和空间分布的影响.
- 评估DSFM在食品加工环境中的有效性.
主要方法:
- 差分染色光显微镜 (DSFM) 的开发和使用.
- 分析了来自牛肉加工设施地板排水的生物膜样本.
- 病原性细菌 (大肠杆菌O157:H7,沙门氏体菌株) 被引入并染色.
- 生物膜内的生物体积和病原体位置使用光显微镜量化.
主要成果:
- DSFM成功测量了生物体积,并追踪了混合物种生物膜中的病原体位置.
- 在不同样本中观察到生物膜生物体积的显著变化.
- 引入大肠杆菌O157:H7和沙门氏体菌株导致生物膜生物体积的多种变化.
- 病原体主要位于混合物种生物膜的上层.
结论:
- DSFM是一种有前途的方法,用于研究食品加工生物膜中的肠道病原体位置和生物体积.
- 不同的肠道病原体对混合物种生物膜结构有不同的影响.
- 了解病原体-生物膜相互作用对于开发有针对性的抗微生物干预措施以提高食品安全至关重要.
