在牛奶中测定乳糖的一种新方法,利用基于智能手机的数字图像摄影仪
Rita de Cassia Malho Alves1, Luís Claudio Martins1, Fábio R P Rocha1
1Center for Nuclear Energy in Agriculture, University of São Paulo, São Paulo, Brazil. frprocha@cena.usp.br.
Analytical methods : advancing methods and applications
|September 19, 2023
概括
一种新的方法使用智能手机光度测量来准确地确定牛奶中的乳糖. 这种快速,具有成本效益的技术为分析乳糖含量提供了实际解决方案,特别是在低乳糖乳制品中.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 乳糖不耐受影响许多消费者,需要精确的乳糖在牛奶中的确定.
- 传统的乳糖分析方法复杂,耗时,需要大量的样本准备.
- 现有的方法与牛奶复杂的矩阵和缺乏固有的染色体作斗争.
研究的目的:
- 开发一种新,快速,经济高效的乳糖在牛奶中的测定方法.
- 根据本尼迪克特的方法,使用基于智能手机的数字图像摄影仪来改进灵敏度和精度.
- 提供与高吞吐量需求兼容的实用分析解决方案.
主要方法:
- 利用修改的本尼迪克特反应形成Cu(I) /BCA复合体,以增强色度检测.
- 采用智能手机数字图像光度测量用于基于RGB颜色值的定量分析.
- 在Eppendorf管中优化样品预处理和分析物衍生,使用最小的试剂.
主要成果:
- 在乳糖测定中达到高达20毫克L-1的线性反应,并具有出色的相关系数 (r = 0.999).
- 确立了1.5毫克L-1的低检测极限,适用于低乳糖的牛奶和乳制品.
- 证明了一种快速的程序 (<10分钟),具有高精度 (CV = 3.0%) 和最小的试剂消耗.
结论:
- 基于智能手机的数字图像摄影仪为乳糖分析提供了一种实用,快速和环保的替代方案.
- 开发的方法具有足够的灵敏度和精度,可以量化各种牛奶和乳制品中的乳糖.
- 这种方法解决了传统方法的局限性,使乳糖的确定更容易获得.
