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Updated: Jul 16, 2025

Breakfast Habits among Schoolchildren in the City of Uruguaiana, Brazil
Published on: July 29, 2020
在巴西的COVID-19大流行期间,饮食标记的变化
Giovanna Calixto Andrade1, Renata Bertazzi Levy1,2, Maria Alvim Leite1,2
1Universidade de São Paulo. Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde. São Paulo, SP, Brazil.
COVID-19大流行对巴西的饮食产生了负面影响,增加了超加工食品的消费. 对健康的担忧和收入的减少促使人们的饮食习惯发生了重大变化.
科学领域:
- 公共卫生 公共卫生
- 营养流行病学 营养流行病学
- 卫生社会学 卫生社会学
背景情况:
- COVID-19大流行给全球公共卫生带来了前所未有的挑战,包括对日常生活和饮食模式的重大破坏.
- 了解人口饮食的变化对于制定有针对性的公共卫生干预措施和营养指导至关重要.
研究的目的:
- 为了评估在COVID-19大流行期间巴西人口饮食的变化.
- 确定影响这些饮食转变的决定因素.
主要方法:
- 利用由Datafolha研究所收集的巴西成年人代表性样本 (2019年,2020年,2021年) 的纵向饮食数据.
- 评估了22种食品组的消费,并特别询问了与大流行有关的饮食习惯和饭菜准备的变化.
- 使用统计测试来比较跨调查周期的食物消费比例.
主要成果:
- 观察到谷物,蔬菜,水果和工业化果汁在2019-2021年期间显著下降.
- 报告指出,在疫情期间,苏打水,糖果,饼干,香肠,工业汁和准备餐的消费量有所增加.
- 报告称,48.6%的受访者改变了饮食习惯,并将健康问题 (39.1%) 和收入下降 (30.2%) 列为主要驱动因素.
结论:
- COVID-19 流行病对巴西人口的饮食质量产生了不利影响.
- 在此期间,超加工食品的消费量显著增加.
- 公共卫生战略应解决危机期间影响饮食变化的社会经济和健康相关因素.
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