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Updated: Jul 16, 2025
07:54
A Method to Assess Bacteriocin Effects on the Gut Microbiota of Mice
Published on: July 25, 2017
14.3K
对从韩国大豆中分离出来的产生细菌素的益生菌Enterococcus faecium EFEL8600的表型和基因组分析
Da Hye Kim1, Seul-Ah Kim1, Na Gyeong Jo1
1Brain Korea 21 Center for Bio-Health Industry, Division of Animal, Horticultural, and Food Sciences, Chungbuk National University, Cheongju, Republic of Korea.
Frontiers in microbiology
|September 21, 2023
概括
从发酵大豆中分离出来的Enterococcus faecium EFEL8600显示出强大的益生菌能力,包括抗菌活性. 这种菌株是安全的,适合用于大豆奶发酵,提供健康益处.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 益生菌 益生菌 益生菌
背景情况:
- 菌 (Enterococcus faecium) 在发酵食品中很常见,有助于味道和病原体的抑制.
- 产生细菌素的E. faecium菌株具有潜在的益生菌应用.
- E. faecium EFEL8600从韩国大豆果汁中分离出来.
研究的目的:
- 为E. faecium EFEL8600.的益生菌特征提供表型和基因组证据.
- 评估E. faecium EFEL8600.00的抗李斯特菌活性和安全性.
- 评估其作为大豆奶发酵起始培养物的适用性.
主要方法:
- 对E. faecium EFEL8600的表型分析,包括抗菌活性测定.
- 评估益生菌的特征,如胃肠道弹性,抗氧化剂和抗炎活性.
- 基因组分析以确定与益生菌功能和细菌素生产相关的基因.
- 血液溶解和胆盐脱活动的安全性评估.
主要成果:
- EFEL8600产生了一种抑制Listeria monocytogenes的细菌素 (4.6 kDa).
- 该菌株在模拟的胃肠道条件下表现出弹性.
- EFEL8600表现出抗氧化,抗炎和肠道屏障保护作用.
- 安全测试证实没有血液溶解或胆盐脱活性.
- 基因组分析揭示了有益的基因和一些具有低表达/转移潜力的有害基因.
结论:
- E. faecium EFEL8600是一种安全的抗李斯特菌益生菌菌株.
- 它具有多种有益的益生菌特性.
- EFEL8600是豆奶发酵的有前途的初始培养物,有可能改善消费者健康.
关键词:
肠球菌 (Enterococcus faecium) 是一个有毒的菌株.抑制李斯特菌的抑制作用在这种情况下,细菌菌会产生.乳酸细菌是一种乳酸细菌.益生菌是一种益生菌.豆奶-大豆牛奶是如何使用的更多相关视频
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