表面注射方法对干燥卫生期间的微生物减少和沙门氏菌Enteritidis PT 30和潜在的替代品的转移产生影响
1College of Mechanical and Electronic Engineering, Northwest A & F University, Yangling, Shaanxi 712100, China.
International journal of food microbiology
|September 21, 2023
概括
干燥擦拭有效地从表面上去除一些细菌,但通常少于一个日志减少. 细菌类型和表面污染方法显著影响清除和转移到清洁毛巾.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 表面科学是一门学科.
- 卫生科学 卫生科学 卫生科学
背景情况:
- 干式卫生依赖于物理去除,但其有效性和交叉污染风险尚未完全理解.
- 关于干燥擦拭对减少微生物负载和细胞转移的有效性存在有限的数据.
研究的目的:
- 为了研究干燥擦拭在去除四种常见细菌从表面的有效性.
- 在干洗过程中量化细菌细胞转移到一次性使用的毛巾.
- 评估注射方法对移除和转移的影响.
主要方法:
- 使用一次性使用的毛巾进行干擦,以去除沙门氏菌,菌,无菌菌和大肠杆菌.
- 测试了三种注射方法 (点,玻璃珠,奶粉),以确定初始微生物负载.
- 使用殖民地形成单位 (CFU) 量化了细菌减少和毛巾转移.
主要成果:
- 细菌身份和注射方法显著影响了移除和转移率.
- 干式擦拭通常实现的CFU/优惠券减少不到1.0日志.
- 受到奶粉污染的表面显示了较高的减少 (高达1.6 ± 0.3 log CFU/coupon).
- 菌 (Enterococcus faecium) 呈现出更高的转移率到毛巾.
结论:
- 干燥擦拭的有效性因细菌物种和表面污染类型而异.
- 了解这些因素对于优化干燥卫生协议至关重要.
- 进一步的研究可以完善干洗策略,以尽量减少微生物负载和交叉污染.
