基于纤维素纳米晶的气体屏障涂层及其对果的保护作用
Mingxia Li1, Zhenxu Shi2, Shulin He3
1College of Plant Protection, Southwest University, Chongqing 400715, China; Chongqing Key Laboratory of Soft-Matter Material Chemistry and Function Manufacturing, Southwest University, Chongqing 400715, China.
Carbohydrate polymers
|September 22, 2023
概括
研究人员开发了一种纤维素纳米晶 (CNC) 涂层,以延长果的保质期. 这种环保涂层可以显著减少收获后腐烂,并保持至少七天的水果质量.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 果是易腐烂的热带水果,因为收获后代谢很快.
- 代谢导致不良变化,如水分流失,软化和糖的转化.
- 需要有效的保存策略来延长果的保质期.
研究的目的:
- 开发一种新的气体屏障涂层,以控制收获后的果新陈代谢.
- 通过使用纤维素纳米晶 (CNC) 和酸盐 (CS) 来增强果的保存.
- 评估涂层在改善屏障性能和延长保质期方面的有效性.
主要方法:
- 使用纤维素纳米晶体 (CNC) 和酸盐 (CS) 制订了一种气体屏障涂层.
- 评估了涂层对氧气和水蒸气的气体屏障透性.
- 测量了涂层对果pH值,坚硬度和粉转化为糖的影响.
- 子精油 (CEO) 被纳入以增强抗菌性质.
主要成果:
- CNCs提高了CS膜的屏障特性,氧气为202%,水蒸气为63%.
- 涂层显著降低了pH值的增加 (84.9%) 和度的损失 (45.8%),减缓了粉转化为糖的速度.
- 首席执行官的整合由于与CNCs的高度兼容性,实现了近100%的抗菌率.
- 与对照组相比,涂层果的保存期至少延长了7天.
结论:
- 基于CNC的气体屏障涂层有效地控制了果的收获后代谢.
- 这种环保复合材料涂层显示出在延长果和其他热带水果的保质期方面有很大的潜力.
- 涂层通过改善屏障特性和提供抗菌作用来提高水果的质量.
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