在HACCP设施中抗微生物药物耐药细菌的流行率

科学领域:

• 食品安全 食品安全
• 微生物学 微生物学
• 兽医公共卫生 兽医公共卫生

背景情况:

• 食物传播的病原体如金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等. 导致抗菌素耐药性 (AMR),危及食品安全.
• 食品传播病原体中的AMR是一个重要的全球公共卫生问题,需要持续监测和控制策略.

研究的目的:

• 为了确定 Staphylococcus aureus 和 Salmonella spp. 的流行,符合性和抗微生物耐药性 (AMR) 概况.
• 评估马来西亚的生家禽肉,家禽肉制品和基于家禽的即食 (RTE) 食品中的AMR.

主要方法:

• 从HACCP认证的工厂收集了699个生禽肉和产品样本.
• 从马来西亚克朗山谷的餐厅和医院餐饮设施收集了377个基于家禽的RTE餐样.
• 对S. aureus和Salmonella spp.的存在和抗菌素耐药性模式进行分析的样本.

主要成果:

• 沙门氏菌 spp. 沙门氏菌 在2.1%和2.8%的样本中分别检测到黄金菌和黄金菌.
• 沙门氏菌 spp. 沙门氏菌 显示出对安培 (100%),氨基醇 (87.0%) 和 cefuroxime (60.9%) 的高耐药性.
• 黄金菌对多种抗生素具有耐药性,包括四环素,氨基醇和青素.

结论:

• 这些食源性病原体中多抗生素耐药性 (MAR) 的高患病率令人担忧.
• 在HACCP机构中,严格的监测和改善的卫生实践至关重要.
• 需要加强措施,以防止食品感染和AMR细菌通过家禽产品传播.