埃及提取物纳米囊的特性和稳定性评估及其应用
Azza A Amin1, Khaled F Mahmoud2, Manal F Salama1
1Department of Food Technology, National Research Centre (NRC), Dokki, 12622, Egypt.
Scientific reports
|September 26, 2023
概括
纳米封装卡卢伊奥比亚可以增强其抗氧化和抗癌性质. 这种改进的 прополис可以延长饼干的保质期,提供具有天然健康益处的功能性食品.
科学领域:
- 生物技术是生物技术.
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 自然产品 化学 化学
背景情况:
- 蜜蜂的天然产品,如蜂,越来越多地用于食品保存和人类健康的好处.
- 蜂含有具有抗氧化和潜在抗癌性能的生物活性化合物.
研究的目的:
- 准备和描述卡卢伊奥比亚 (PQG) 的纳米囊.
- 为了评估纳米封装的生物可用性和功能性质.
- 将纳米封装的 прополис纳入饼干,以提高保质期和营养价值.
主要方法:
- 使用水,乙醇和超临界流体-二氧化碳 (SCF-CO2) 与辅助溶剂的提取.
- 使用传输电子显微镜 (TEM) 和差分扫描热量计 (DSC) 的纳米封装特征.
- 对抗氧化活性,总,总黄和对癌细胞系的细胞毒性影响的评估.
主要成果:
- 乙醇和SCF-CO2 (50°C) 提取产生了更高的 прополис含量,抗氧化活性,和黄.
- SCF-CO2 提取物表现出较高的黄类度.
- 纳米封装的 прополис显示出高温稳定性和对PC3,MCF7和HePG2癌细胞系显著的细胞毒性作用.
- 用纳米封装 прополис强化的饼干显示出高的整体可接受性和延长的保质期,这是由于保持了抗氧化活性和降低了过氧化物值.
结论:
- 纳米封装是一种有效的方法,可以提高的生物可用性和生物活性.
- PQG纳米囊具有显著的抗氧化和抗癌特性,适合功能性食品应用.
- 强化饼干代表了一个有希望的功能性食品产品,具有增强的货架稳定性和健康益处.
