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Updated: Jul 15, 2025
07:13
Alginate Encapsulation of Pluripotent Stem Cells Using a Co-axial Nozzle
Published on: July 2, 2015
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酸盐微囊具有不同的风病学行为对Lactiplantibacillus plantarum 299v的保护作用
Minerva Aurora Hernández-Gallegos1,2, Javier Solorza-Feria3, Maribel Cornejo-Mazón4
1Departamento de Ingeniería Bioquímica, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Instituto Politécnico Nacional, Av. Wilfrido Massieu esq. M. Stampa, UP Adolfo López Mateos, Ciudad de México CP 07738, Mexico.
Gels (Basel, Switzerland)
|September 27, 2023
概括
在63°C消毒30分钟的高粘度酸盐封装最好保护Lactiplantibacillus plantarum 299v. 这种方法在模拟的胃肠道条件和冷藏条件下提供了卓越的保护.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物技术是生物技术.
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 酸封装保护微生物,但热处理可以降低其有效性.
- 酸盐粘度受到成分和聚合物的影响,影响保护性质.
- 之前的研究强调了酸盐结构的热降解和保护的减少.
研究的目的:
- 评估阿尔金酸盐封装对Lactiplantibacillus plantarum 299v的保护作用.
- 研究酸盐粘度和热处理对封装效率的影响.
- 确定最佳条件保护益生菌在胃肠道运输和冷藏期间.
主要方法:
- 使用稳定和动态剪切的风学试验对酸盐聚合物进行表征.
- 在模拟的胃肠道条件下 (体外) 评估Lactiplantibacillus plantarum 299v生存率.
- 在4°C和-15°C冷藏后评估益生菌生存能力.
主要成果:
- 热处理显著改变了高粘度和低粘度基酸盐的质性.
- 低粘度的酸盐溶液和凝在117°C时更容易受到热降解.
- 使用高粘度酸进行封装,在63°C消毒30分钟,增强了L. plantarum299v的存活率.
结论:
- 与粘度低的酸盐相比,高粘度的酸盐提供了对Lactiplantibacillus plantarum 299v的优越保护.
- 在63°C进行30分钟的巴氏杀菌是一种有效的热处理方法,用于对益生菌的阿尔金酸封装.
- 优化的酸盐封装在具有挑战性的储存和胃肠道条件下增强了益生菌的稳定性.
