开发强化面包,富含来自 (西班牙) 的植物性生物活性 (Expeller L.)

Brenda Ozón1, Juliana Cotabarren1, Florencia R Geier1

  • 1Departamento de Ciencias Biológicas, Centro de Investigación de Proteínas Vegetales (CIProVe), Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata, 47 y 115 s/N, La Plata B1900, Buenos Aires, Argentina.

Foods (Basel, Switzerland)
|September 28, 2023
PubMed
概括

来自豆种子的农业工业副产品可以创造功能性食品. 叶驱除剂水解强化小麦面包,产生可接受的产品,具有有益于人类健康的抗氧化特性.