含有黄素的竹子射击纤维素纳米纤维:特征和体外研究

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 黄素 (CUR) 具有显著的生物学和药理学活性,使其成为功能性食品的有价值成分.
• CUR的低稳定性和生物可用性限制了其在食品工业中的使用.
• 来自竹芽副产品的纤维素纳米纤维 (CNF) 提供了一个潜在的低成本载体解决方案.

研究的目的:

• 准备和描述一个带有CUR的CNF复合体.
• 评估CUR从CNF载体中的稳定性和释放特征.
• 评估CNF作为CUR的载体在功能性食品应用中的适用性.

主要方法:

• 从竹芽加工的副产品中制备CNF.
• 通过结,将CUR固定和封装到/在CNF中.
• CNF-CUR复合物的特征,包括封装效率和负载能力.
• 在热和紫外线条件下评估CUR稳定性.
• 使用Korsmeyer-Peppas模型在模拟的胃肠道环境中评估CUR释放动力学.

主要成果:

• 一个CNF-CUR复合物成功地准备好了高封装效率 (88.34%) 和负载能力 (67.95%).
• 封装CUR表现出对热和紫外线光处理的增强稳定性.
• 观察到CUR的缓慢和延长释放模式,符合Korsmeyer-Peppas模型.
• CNF证明了有效的保护和可控释放黄素.

结论:

• 纤维素纳米纤维 (CNF) 是一个有希望的,低成本的黄素 (CUR) 载体.
• CNF显著改善了CUR的稳定性和生物可用性.
• 开发的CNF-CUR复合物非常适合在功能性食品中的应用,因为它具有增强的特性和受控释放特性.