单颗粒ICP-MS用于确定食品添加剂和食品中的无机纳米颗粒的应用:简要回顾

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 纳米技术 纳米技术
• 分析化学 分析化学

背景情况:

• 纳米材料 (NM) 越来越多地用于食品,添加剂和包装,这是由于其独特的纳米尺度特性.
• 关于NMs在食品系统中的命运,运输,生物积累和毒性,存在重大知识差距.
• 食品中纳米颗粒 (NP) 的传统表征方法在吞吐量和测量范围方面存在局限性.

研究的目的:

• 在食品研究中批判性地审查现有使用单颗粒感应合等离子体质谱法 (spICP-MS) 的研究.
• 专注于方法验证,样本准备和spICP-MS方法论趋势,用于食品纳米表征.
• 为了确定当前的研究领域,并突出食品纳米技术分析的知识差距.

主要方法:

• 在食品相关应用中使用spICP-MS进行纳米粒子表征的研究的文献综述.
• 分析样品准备技术和spICP-MS分析方法的趋势.
• 在审查的研究中对方法验证方法的评估.

主要成果:

• spICP-MS是一种高通量技术,提供了关于NP大小分布,数量度和食品矩阵演变的重要数据.
• 该审查强调了spICP-MS在各种食品研究环境中的应用,证明了其实用性.
• 确定了样本准备和spICP-MS方法的具体趋势,以及常见的验证实践.

结论:

• spICP-MS是一个强大的工具,用于推进食品纳米表征,解决古典技术的局限性.
• 需要进一步的研究来解决spICP-MS方法和食品应用验证方面的现有知识差距.
• 标准化方法和验证策略对于食品供应链中可靠的NM安全评估至关重要.