通过使用绿色聚合物进行喷雾干燥,从利奇皮和咖啡提取物中囊化素的具体封装
María de Los Ángeles Vázquez-Núñez1, Mayra Aguilar-Zárate2, Ricardo Gómez-García3,4
1Facultad de Estudios Profesionales Zona Huasteca, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Romualdo del Campo 501, Colonia Rafael Curiel, Ciudad Valles 79060, San Luis Potosí, Mexico.
Polymers
|September 28, 2023
概括
喷雾干燥有效地封装了使用马尔托德克斯特林和乳清蛋白分别从利奇皮和咖啡纸中获得的不稳定的普西亚尼丁. 优化条件保持抗氧化活性,增强生物可用性和稳定性.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
- 农业科学 农业科学
背景情况:
- 来自农业工业废弃物 (如利奇皮和咖啡纸) 的强效多类聚氨酸,患有不稳定性,限制了它们的生物利用性和活性.
- 开发有效的封装方法对于保持这些天然化合物的健康益处至关重要.
研究的目的:
- 为了确定最佳的喷雾干燥条件,从利奇皮和咖啡纸中封装素.
- 为了确定最有效的墙壁材料,以进行氨微封装.
主要方法:
- 使用塔古奇方法优化喷雾干燥参数 (料流量,温度,气流),使用四种墙壁材料:马尔托德克斯 (MD),乳清蛋白 (WP),果果果 (CP) 和脱脂牛奶 (SM).
- 使用ABTS,DPPH,脂氧化试验和扫描电子显微镜来表征微.
- 评估封装效率 (EE) 和抗氧化特性.
主要成果:
- 马尔托德克斯 (MD) 对于利奇提取物是最佳的,而乳清蛋白 (WP) 对于咖啡提取物是最佳的.
- 料流量是喷雾干燥最有影响力的参数.
- 优化条件产生了高封装效率:98.1%的litchi和93.6%的咖啡.
- 微囊大小在2.6至3.2微米之间,保持抗氧化特性.
结论:
- 喷雾干燥是一种成功的方法,可以从利奇树皮和咖啡纸中微封装普西亚尼丁.
- 优化的封装显著提高了这些抗氧化化合物的稳定性和生物可用性.
- 提取物中的化合物在封装后表现出强大的抗氧化能力.
