响应pH的多网络复合纤维素基水凝,可稳定提供口服IgY-Fab片段
Minquan Xia1, Zhaoyu Cui2, Tao Zeng3
1Hubei Hongshan Laboratory, National Research and Development Centre for Egg Processing, College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, Hubei, China; Shenzhen Institute of Nutrition and Health, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China; Shenzhen Branch, Guangdong Laboratory for Lingnan Modern Agriculture, Genome Analysis Laboratory of the Ministry of Agriculture, Agricultural Genomics Institute at Shenzhen, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Shenzhen 518000, China.
Food chemistry
|October 1, 2023
概括
研究人员开发了pH响应的水凝,用于稳定地口服输送黄体免疫球蛋白Y (IgY) Fab片段. 这一创新增强了IgYY.
科学领域:
- 生物材料科学 生物材料科学
- 免疫学 免疫学 免疫学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 黄体免疫球蛋白Y (IgY) 提供了被动免疫保护,但其口服输送稳定性不佳.
- 哺乳动物免疫球蛋白G (IgG) 是一个基准,但IgY提供了一个具有明显优势的可行替代品.
研究的目的:
- 为IgY-Fab碎片开发一个稳定的口服输送系统.
- 为了研究基于纤维素的复合水凝的有效性,以适应pH的输送.
主要方法:
- 制造基于纤维素的多网络复合水凝.
- 在水凝中的IgY-Fab碎片的封装和表征.
- 评估水凝的机械性能,负载性能和pH响应的释放.
- 使用高性能液态染色学 (HPLC) 分析释放的Fab片段的稳定性.
- 里埃变换红外光谱法 (FTIR) 用于阐明相互作用机制.
主要成果:
- 水凝配方表现出优异的机械性能和高负载性能 (99.25%的封装效率,45.11 mg/100 mg负载能力).
- 释放的Fab碎片在模拟消化后保持了显著的纯度 (79.65%),证实了稳定性.
- FTIR分析表明,Fab与水凝矩阵之间存在键和静电相互作用.
- 低温冷干燥并没有影响水凝的补水能力.
结论:
- 基于纤维素的复合水凝提供了一个有效的平台,以响应pH的IgY-Fab碎片口服输送.
- 开发的系统增强了IgY-Fab的稳定性和生物可用性,为医疗保健应用铺平了道路.
- 这项研究支持家禽蛋加工的进步和功能性食品的开发.
