通过使用peptidomics方法和分子对接,识别来自Douchi的新型α-glucosidase和ACE抑制
Weidan Guo1, Yu Xiao1, Xiangjin Fu1,2,3,4
1College of Food Science and Engineering, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, China.
Food chemistry: X
|October 2, 2023
概括
杜奇提取物显示出抑制α-葡萄糖酶和血管酶转化酶的潜力. 研究人员使用先进的分析技术从提取物中确定了新的生物活性.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
- 药理学 药理学是指药理学的学科.
背景情况:
- 杜奇是一种发酵大豆产品,含有生物活性化合物.
- 阿尔法-葡萄糖酶和血管酶转化酶 (ACE) 分别是治疗糖尿病和高血压的关键点.
研究的目的:
- 研究杜奇提取物 (DWE) 对α-葡萄糖酶和ACE的抑制作用.
- 通过使用peptidomics识别DWE的新生物活性,对这些酶具有抑制作用.
主要方法:
- 超高性能液体染色学与联质谱学 (UPLC-MS/MS) 结合用于体学.
- 在体外酶抑制测定.
- 相关性分析,数据库对齐和分子对接,用于类的识别和验证.
主要成果:
- DWE表现出显著的抑制率为73.75-78.10%的α-葡萄糖酶和4.56-27.07%的ACE.
- 在DWE中总共检测到710种.
- 两个新型 (DVFRAIPSEVL,DRPSINGLAGAN) 显示出强烈的α-葡萄糖酶抑制活性 (IC50:0.121,0.128 mg/mL).
- 四种新型 (PSSPFTDLWD,EEQDERQFPF,PVPVPVQQAFPF,PSSPFTDL) 显示出抑制ACE的活性 (IC50: 1.388,0.041,0.761,0.097 mg/mL). 这四种新型均具有ACE抑制活性.
结论:
- 该研究成功地从杜奇提取物中鉴定出具有显著的α-葡萄糖酶和ACE抑制潜力的新生物活性.
- 体和分子对接的结合是快速选来自食物来源的生物活性的有效策略.
