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Updated: Jul 15, 2025
06:51
Film Extrusion of Crambe abyssinica/Wheat Gluten Blends
Published on: January 17, 2017
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用于活性食品包装的玉米粉/普卢兰/酸多组分复合膜的制备和性能测试
Min Zhang1, Bin Yang1, Zimeng Yuan1
1Key Laboratory of Jianghuai Agricultural Product Fine Processing and Resource Utilization, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Anhui Engineering Laboratory for Agriproducts Processing, College of Tea & Food Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, China.
Food chemistry: X
|October 2, 2023
概括
将酸 (GA) 添加到玉米粉和pullulan (CS / PUL) 薄膜中,提高了机械强度,降低了水蒸气透性,并改善了抗氧化和抗菌特性. 整合GA提高了电影的性能.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 聚合物科学 聚合物科学
背景情况:
- 来自玉米粉和普鲁兰 (CS/PUL) 的生物降解薄膜对各种应用具有前景.
- 结合天然化合物可以增强生物聚合物膜的功能性质.
- 酸 (GA) 是一种具有已知的抗氧化和抗微生物活性的化合物.
研究的目的:
- 为了研究不同度的酸 (GA) 加入对玉米粉和pullulan (CS/PUL) 混合膜的特性的影响.
- 评估含有GA的CS/PUL薄膜的机械,疏水性,抗氧化和抗菌特性.
- 在GA添加后使用FTIR,SEM和XRD分析CS/PUL薄膜的结构变化.
主要方法:
- 制造具有不同GA度 (0%,0.5%,1.0%,1.5% w/v) 的CS/PUL薄膜.
- 评估机械性能 (强度,不透明度),水蒸气透性 (WVP) 和水接触角度 (WCA).
- 对抗氧化活性 (DPPH测定) 和对大肠杆菌和P. aeruginosa的抗菌活性的评估.
- 使用里埃变换红外光谱 (FTIR),扫描电子显微镜 (SEM) 和X射线衍射 (XRD) 的结构性表征.
主要成果:
- 添加1.0%的GA显著提高了CS/PUL薄膜的机械强度和不透明度.
- 加入GA导致水蒸气透率 (WVP) 显著下降 (P < 0.05).
- 含有1.0%和1.5%GA的膜表现出优越的自由基清除活性 (DPPH测定) (P <0.05).
- 通过水接触角度 (WCA) 表示的最高水性,观察到0.5%的GA.
- 对大肠杆菌和P. aeruginosa的抗菌有效性随着GA度的增加而增加.
- FTIR,SEM和XRD分析证实了GA在CS/PUL矩阵中的均分布.
结论:
- 酸有效地增强了玉米粉和Pullulan混合膜的功能性质.
- 优化GA度可以提高机械强度,屏障性能,抗氧化能力和抗菌活性.
- 这些经GA修改的CS/PUL薄膜显示出需要提高性能和活性性质的应用的潜力.
