在牛肉肌肉的死后衰老期间,线粒体与亡相关的形态变化
Chunmei Liu1, Zhenjiang Ding2, Zihan Zhang1
1Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100193, China.
Food chemistry: X
|October 2, 2023
概括
死亡后的肌肉细胞线粒体经历了显著的形态变化,包括胀,晶状体破裂和裂变,随着衰老时间的增加. 这种线粒体损伤与细胞亡的增加有关.
科学领域:
- 细胞生物学 细胞生物学
- 线粒体动力学的动力学
- 死亡后的衰老 死亡后的衰老
背景情况:
- 线粒体对于细胞能量生产和细胞亡至关重要.
- 了解死后线粒体变化对于确定组织活力和降解至关重要.
- 线粒体形态与其功能和完整性密切相关.
研究的目的:
- 为了研究死后肌肉细胞中线粒体的形态变化.
- 为了将这些形态变化与死后的衰老时间相关联.
- 阐明线粒体动力学在死后肌肉细胞亡中的作用.
主要方法:
- 原子力显微镜 (AFM) 用于外膜形态和地形.
- 传输电子显微镜 (TEM) 用于测量状结构.
- 对参与线粒体分裂和融合的关键蛋白表达的分析 (OPA1,OMA1,Mic60,Fis1,Drp1).
主要成果:
- 线粒体从正常过渡到胀和崩的状态,延长了死后的时间.
- 晶状体破裂,由OPA1裂变和OMA1/Mic60表达变化证明.
- 增加的Fis1和Drp1表达证实了线粒体分裂.
- 形态损伤与增加的细胞染色体c释放和亡相关.
结论:
- 死亡后的衰老逐渐损害肌肉细胞线粒体,影响外膜,晶状体和裂变/融合动态.
- 线粒体形态的恶化直接导致死后肌肉细胞亡.
- AFM和TEM提供了对死后线粒体变化有价值的见解.
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