通过结合创新的干燥和提取技术来改善生的生物活性成分

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 自然产品化学 自然产品化学
• 工艺工程是过程工程.

背景情况:

• 生提取物 (GE) 具有对食物,活性包装和健康有益的抗氧化,抗微生物和抗炎性质.
• 温室气体的生物活性与和有关,但它们的组成受干燥和提取过程的影响.
• 干燥和提取的独立研究限制了对优化GE生物活性的理解.

研究的目的:

• 研究创新的干燥 (真空微波,VMD) 和提取 (超声波,阿联) 技术对生提取物成分和生物活性的联合影响.
• 将这些新兴方法与传统技术比较,例如对流式烤箱干燥和索克斯莱特提取.
• 确定最佳的加工条件,以最大限度地提高GE的和抗氧化剂含量.

主要方法:

• 使用了真空微波干燥 (VMD) 和对流式干燥.
• 在20°C和80°C进行了超声辅助提取 (UAE),微波辅助提取 (MAE) 和索克斯莱特提取.
• 分析了干燥动力学,粉末颜色,提取物成分 (基,基) 和抗氧化活性.

主要成果:

• 在20°C时与阿联结合的VMD产生了具有显著更高含量 (387.6 mg GAE/g) 和抗氧化活性 (2100.7 mmol Trolox/mL) 的生提取物.
• 这种组合对酸含量的影响最小.
• MAE保留了原来的生成分,而VMD则通过改变细胞结构来促进生物活性化合物的提取.

结论:

• 真空微波干燥,随后低温超声波提取是一种高效的方法,用于生产富含和抗氧化剂的强效生提取物.
• 这种方法为量身定制GE成分提供了一条途径,以提高食品,活性包装和制药应用中的有效性.
• 这些发现为优化生加工提供了宝贵的见解,以最大限度地提高生物活性化合物产量和生物活性.