杂货店食品中的Per-和多基物质 (PFAS):方法优化,发生和暴露评估

科学领域:

• 环境化学环境化学
• 食品安全 食品安全
• 毒理学 毒理学 毒理学

背景情况:

• 通过饮食接触到和多基物质 (PFAS) 尚不清楚.
• 由于缺乏标准化,矩阵特定的提取方法,在各种食品矩阵中评估PFAS具有挑战性.
• 以前使用通用提取方法的研究可能低估了饮食中的PFAS暴露.

研究的目的:

• 选和优化植物,组织和乳制品食品矩阵的PFAS提取方法.
• 在杂货店食品调查中应用优化方法来分析PFAS.
• 将估计的饮食暴露水平与已确定的参考剂量 (RfDs) 进行比较.

主要方法:

• 为各种食品类型开发和优化了特定于矩阵的提取技术.
• 使用优化方法量化PFAS度进行了食品调查.
• 计算估计的暴露摄入量 (EI),并将其与EPA参考剂量 (RfD) 进行比较.

主要成果:

• 优化的方法实现了良好的回收 (50-150%的内部标准,70-130%的矩阵尖峰).
• 在22个分析的杂货产品中,16个检测到PFAS,比之前的研究更高的频率.
• 几种蔬菜中对 perfluorooctanoic acid (PFOA) 的暴露摄入量超过了EPA RfD,即使在洗后也是如此.

结论:

• 特定于矩阵的提取方法可以提高PFAS检测频率和食品中的数据质量.
• 常见杂货食品中的某些PFAS的饮食暴露可能超过健康基准.
• 对于食品中PFAS暴露的综合性评估,有必要采用经过验证的,特定于矩阵的分析方法.